「本物のはちみつ＝完熟蜜」を皆様は味わったことがありますか？
ミツバチは花をめぐって花蜜と花粉を集め、巣箱に持ち帰り、巣房（六角形の一つ一つの穴）に貯蔵します。巣房に貯められた花蜜は、ミツバチ達自身の「は ね」で風を送り、水分を蒸発させて、糖度を高めます。糖度が78度を越えると、ミツバチは腹部から分泌するミツロウを使って巣房に蓋（蜜蓋）をします。こ のように熟成された蜜は完熟蜜と呼ばれ、はちみつが完全にできあがった証拠です。
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山田養蜂場
