しかし、現在一般に流通しているはちみつの中には、十分に熟成する前にはちみつを採取し、熱を加えて濃縮したものが少なからずあります。はちみつを工業製品化する過程で、安価なはちみつが大きなタンクで均一に大量生産され、さらに結晶を起こりにくくするために、大切な栄養分である花粉粒を除去するなどの加工を施されたものもあるのです。
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山田養蜂場
